和歌山南部（みなべ）の南高梅（なんこううめ）の無農薬・有機肥料栽培の生梅（なまうめ）・青梅（あおうめ）を産地直送でお届けしています。
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梅をつかった美味しい料理レシピを紹介しています。 >>>
てらがき農園とっても簡単レシピ！
梅ハニー
梅の農家イチオシ！ 蜂蜜が青梅のエキスを引き出します。
梅ジュース
もぎたて健康！青梅を冷凍して１０日待てば出来上がり。
大吟醸梅酒
初めてでもフルーティな梅酒が簡単に作れます。
梅ゼリー
梅ジュースを使って、美味しいゼリーを。
梅ジャム
梅ハニーの梅の実をつかって！一粒で２度美味しい。
●材料
・青梅（完熟）．．．1kg
・蜂蜜．．．1kg
●作り方
１．青梅を一晩水につける
２．（１）の青梅をザルにあげて、水気を切る
３．（２）の青梅にフォークなどで穴を開ける
４．（３）の青梅と蜂蜜を密封ビン交互にいれ蓋をする
５．（４）のビンを蓋を開けずに1日1回よく動かして混ぜる
６．保存中は少し発酵するので、時々蓋をゆるめて空気をぬく
７．約3ヶ月でできあがり！
沈殿物がでても梅の果汁成分ですので、問題はありません。よく振ってからお使い下さい。また中の梅は、梅ジャムにも！詳しくは、梅ジャムのレシピをご覧ください。
▼生梅（青梅）梅干し・梅酒･梅ジュース用や紅梅など
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●材料
・青梅（完熟）．．．1kg
・氷砂糖．．．1kg（ザラメ糖が良い）
●作り方
１．青梅を水で軽く洗い簡単にふく
２．（１）を密封できるビニール袋に平らに入れて、空気を抜く
３．（２）を丸一日冷凍する
４．（３）を密封できる広口ビンにいれて、上から氷砂糖（またはザラメ糖）を梅にかぶせるように入れる
５．（４）を日の当たらない場所に置く
６．ビンの中の砂糖が全部溶けたら出来上がり！
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●材料
・青梅．．．1kg
・氷砂糖．．．800g（ザラメ糖が良い）
（辛口の方は500g）
・大吟醸酒・・・１升
●作り方
１．青梅を水で洗い簡単にかわかす
２．（１）の青梅と氷砂糖を密封ビンに入れる
３．（２）に大吟醸１升を入れて蓋をする
４．約２週間で出来上がり！
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●材料
・水．．．250ml
・ゼラチン．．．2袋（10g）
・湯・・・大さじ６
●作り方
１．梅ジュース200mlに水を加える
２．ゼラチンを湯大さじ６で溶かして（１）に混ぜる
３．型にいれて冷やす
４．固まったらできあがり！
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●材料
・梅ジュースの中の梅の実
・蜂蜜か砂糖（グラニュー糖がいい）
・レモン
●作り方
１．梅ジュースの中の梅の実を取り出し、種を除く
２．（１）を細かくきざむか、ミキサーにかける
３．（２）を弱火でコトコト煮詰める
４．好みで蜂蜜か砂糖を加える
５．火を止めてからレモン汁を加える
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